Главная страницаНовости Нужно знать

24/06/12

Супы: способы приготовления и виды



Супы: способы приготовления и виды
Для того чтобы приготовить супы, вы можете использовать самые разнообразные продукты, среди которых овощи, крупы, бобовые, картофель, макаронные изделия и прочее. В состав этих ингредиентов входят все необходимые для организма минеральные соли, витамины, углеводы, жиры и белки. Очень внимательно нужно использовать специи – перец, лавровый лист и прочее. Они могут не только приукрасить вкус супа, но и напротив, испортить его, заглушив собственный аромат блюда.

Супы разделяют на горячие и холодные, а по способу приготовления они могут прозрачными, пюреообразными и заправочными. Также супы разделяют на молочные, солянки и суп раковый.

Готовые супы должны быть хорошего внешнего вида, качества и оформления. При приготовлении этих блюд надо следить за тем, чтобы форма нарезки была правильной, оформление зеленью, окраска жиром, а также распределение гарнира распределялось равномерно.

Самой оптимальной температурой является 65-70°, ботвинья, свекольники, окрошки, т.е. все холодные супы должны быть около 10°.

При подаче суп надо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, укропа или сельдерея. На порцию супа должно быть не больше 2 грамм.

Бульон, из которого приготовлен суп, имеет большое значение. Поэтому способы приготовления бульонов очень важны. В основном бульоны используют мясные, мясокостные или костные, рыбные – приготовленные из голов, костей, плавников и кожи костей, а также грибной бульон, это бульон, приготовленный из сушеных грибов.

Холодные супы не менее разнообразны и вкусны чем горячие. К холодным супам относятся супы из плодов и ягод, они в редких случаях могут быть поданы в горячем виде. Такие супы готовят из соков, пюре, сиропов и экстрактов.

Если супы готовят из плодов и ягод, то ягоды в суп кладут целыми, плоды нарезают кусочками разной формы, это могут быть ломтики, соломка и кубики.

Полезное: Чтобы ногти были крепкими и не ломкими нужно употреблять больше витаминов. Кроме того, профессиональный маникюр в Иваново и педикюр в этом вопросе точно не помешает, а наоборот укрепит и украсит. Доверившись профессиональному мастеру, выши руки и ноги будут всегда правильно ухоженными.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв