Чили (порошок).

Имеющийся в продаже порошок чили представляет собой смесь различных сортов молотого сушеного чили с приправами, например, с чесночным и луковым порошком. Он хорошо подходит для многих традиционных блюд, но чтобы усилить вкус, используйте чистый порошок чили, в состав которого входит только молотый сушеный перец ЧИЛИ.

Как хранить.
• Положите в плотно закрывающуюся банку и поставьте в холодильник.

Как приготовить.
• Если у вас кончился готовый порошок чили, вы можете быстро приготовить его. Смешайте 1 ст. л. молотого тмина, по 1 ч. л. сухого орегано, чесночного порошка и лукового порошка, по 1/2 ч. л. молотого красного перца и паприки и 1/4 ч. л. молотого душистого перца. У вас получится около 2/2 ст. л. порошка.

Как приготовить чистый порошок чили.
• Вы можете сами приготовить его, измельчив высушенную кожу перца чили в кофемолке. Счистите пыль и грязь со стручка. Вскройте его, удалите стебелек и семена, а затем смелите кожу. Не вдыхайте порошок.