Главная страницаНовости Нужно знать

03/05/12

Охлаждение напитка.



Охлаждение напитка.
Идеальная температура шампанского для подачи на стол - 6-90 С. Чтобы ее добиться, шампанское следует подавать в ведерке, наполовину заполненном водой, а наполовину - льдом. Время охлаждения - около часа. Если же гости уже на пороге и тебе нужно быстро охладить напиток, добавь в ведерко горсть соли и стакан газированной воды. Но эту процедуру желательно проводить только в крайних случаях, так как шампанское должно охлаждаться медленно.

Что же касается хранения шампанского, то идеальная температура для этого - 150 С. Тепло вызывает изменение давления внутри бутылки. Вкус в этом случае теряет свою утонченность, а цвет становится янтарно-желтым. Холод, не приводящий к замерзанию напитка, не опасен для его вкусовых качеств. Однако для шампанского опасен свет. Двадцати минут пребывания на солнце достаточно, чтобы испортить лучшее шампанское: появляется привкус серы. Несмотря на то что шампанское выпускают в темных бутылках, следи за тем, чтобы оно не попало на солнце. Основной критерий классификации шампанских - содержание сахара: экстра брют (практически нет сахара), брют, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое.

Чем больше сахара, тем труднее уловить нюансы букета шампанского. По этой причине истинные ценители, как правило, отдают предпочтение экстра брюту и брюту, то есть тем винам, где практически нет сахара. Обывателям же виноделы советуют выбирать сладость шампанского исходя из частоты его употребления. Покупаешь шампанское только по большим праздникам? Тогда лучшим выбором станет полусладкое или сладкое. При ежемесячном употреблении напитка выбирай полусухое и сухое. Брют - выбор профессионалов и любителей, пьющих шампанское еженедельно. Рецепты коктейлей.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв