Фрикадельки с подливкой.

Фрикадельки с подливкой легко приготовить и их можно использовать разнообразными способами. Фрикадельки с подливкой делают из мясного фарша, который часто состоит из говядины, телятины, свинины, мяса ягненка или их смеси. Их можно приготовить любым способом: пожарить на гриле, потушить, обжарить, сварить или запечь.

Как придать форму фрикаделькам:
• Смочите руки холодной водой, чтобы мясо не прилипало. Берите фарш понемногу и осторожно скатывайте в шарик между ладонями.
Как получить одинаковые фрикадельки:
• Придайте фаршу форму цилиндра с диаметром, равным желаемому диаметру фрикаделек. Разрежьте цилиндр на куски равного размера и скатывайте каждую часть в шарик.
Как сделать мягкие нежные фрикадельки:
• Обрабатывайте мясо как можно меньше. При чрезмерно долгой обработке фрикадельки с подливкой получаются жесткими.
Как получить хрустящую румяную корочку на тушеных фрикаделька:
• Жарьте фрикадельки с подливкой в масле до равномерного коричневого цвета, а затем кладите в соус. Или жарьте на сковороде, часто переворачивая, пока они полностью не подрумянятся.
Как подрумянить фрикадельки, не обваливая их в крошках:
• Обваляйте фрикадельки в муке, а затем жарьте.

Как приготовить фрикадельки с подливкой заранее:
• Положите сырые фрикадельки на противень и заморозьте, не накрывая. После того как они заморозятся, переложите их в плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет. Размораживайте только такое количество фрикаделек, которое нужно приготовить. Можно также заморозить готовые фрикадельки: после приготовления охладите их до комнатной температуры, затем заморозьте фрикадельки и храните тем же самым способом.