Главная страницаНовости Домашняя леди

02/04/11

Пудинг с танжерином.



Пудинг с танжерином.
В давние годы в Америке этот десерт называли губчатым пудингом. Разогрейте духовку до температуры 176 °С. Слегка смажьте жиром противень 20 х 20 см или мелкую кастрюлю емкостью 2,3 л. Возьмите 3 больших яйца и отделите белки от желтков. Положите белки в глубокую миску и добавьте 1/2 ч. Л. соли. Сбивайте, чтобы белки удерживали форму мягких пиков. В большой миске смешайте 2/3 стакана сахара и 1/4 стакана обычной муки. Вбейте 1 стакан молока, яичные желтки, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, по 1/4 стакана сока танжерина и сока лимона и 1 ч. л. тертой цедры танжерина. Добавьте приблизительно V4 этой смеси к яичным белкам и быстро перемешайте.

Вылейте назад в оставшиеся три четверти смеси с танжерином и перемешайте. Вылейте тесто в подготовленный противень. Поставьте в противень большего размера. Налейте очень горячую воду из-под крана в нижний противень, чтобы борта первого противня были покрыты водой наполовину. Выпекайте приблизительно 40 мин, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Снимите с водяной бани и немного остудите. Десерт разделится на верхний слой, похожий на пирог, и тонкий слой заварного крема в основании. Подавайте теплым, при желании с шоколадным мороженым. Количество порций: 4-6.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться

Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2