Приготовление тортов

Торт в переводе с латинского языка означает круглый хлеб. Торт называют десертом или разновидностью пирога. Его изготавливают из одного или из нескольких коржей, которые в свою очередь пропитывают джемом или кремом. Обычно сверху торт украшают. Для этого используют глазурь, крем, фрукты или так далее. Торт бывает сладкий и несладкий. К примеру, печеночный торт несладкий.

Как и чем украшают торты?

Довольно часто для декорирования тортов используют тот же крем, который применялся для склеивания коржей. Чтобы сделать красивую надпись или рисунок используют кондитерский шприц. Широкое распространение в последнее время получила мастика для торта и торты из мастики. Этот декорирующий материал придает торту необыкновенную гладкость. Мастика очень пластичная, поэтому из неё удобно изготавливать различные предметы.

Как готовят торты?

Как мы знаем, торты изготавливают из коржей, которые в свою очередь изготавливают из различных ингредиентов. Коржи бывают песочные, бисквитные, вафельные. Некоторые торты готовят только из бисквитных коржей, некоторые – только из песочных коржей. Бывает и такое, что в одном торте сочетают два вида коржей. Смазывать коржи можно сгущенным молоком, повидлом, кремом и так далее. В редких случаях коржи торта пропитывают алкоголем. Естественно на этикетке должна содержаться информация о том, что в торте содержится некий процент алкоголя. Довольно часто при изготовлении подобных сладостей в крем или тесто добавляют разнообразные ароматические и вкусовые добавки. Например, пищевые красители, ваниль, какао порошок. Сегодня торты изготавливают самой разной формы. Чтобы приготовить не только вкусный, но и красивый торт, необходимо обладать особыми знаниями и навыками. Поэтому здесь в качестве профессионала выступает повар-кондитер.