Китайский чай

Мало у какой семьи утро обходится без чашечки ароматного чая. Этот напиток издавна известен народам Востока. А вот европейцы узнали его, по сравнению с ними, сравнительно недавно. Его привезли португальцы пять-шесть веков назад. И сегодня чай стал незаменимым на кухне практически всех народов. Какой чай выбрать забота каждого.Можно купить индийский, цейлонский, а можно китайский.

Каждый магазин предлагает большой выбор этого бодрящего напитка. Гурманы могут купить чай в интернет-магазине, особенно если нужны какие-то элитные сорта, которых не найти в обычном магазине. И после можно дома устроить настоящую чайную церемонию. Если следовать восточным традициям, то это особый ритуал, который, чтобы действительно насладиться вкусом хорошего чая, нужно провести по всем правилам. Но как выбрать действительно хороший чай? Сегодня на прилавках можно встретить, как хороший продукт, так и откровенную подделку. Последней больше. Вообще, сорта чая определяются по тому, какие побеги растения собраны и высушены.

Самым лучшим считается из нераспустившихся почек и первых молодых листочков. Он соответственно и самый дорогой. Более массовый крупнолистовой чай. Но гурманы его не ценят. Что касается китайского чая, то он может быть белым, зеленым, красным, желтым, черным. Чуть ли не всех цветов радуги. Можно выбрать и по другим качествам. Например, частично ферментированный чай из группы улун. Его покупают настоящие гурманы. В числе популярных сорта хуан пао, пуэр или молочный улун. Их можно заваривать многократно и они не потеряют своих вкусовых качеств. Но мало купить хороший чай, надо его ещё и правильно заварить. Ни в коем случае не использовать кипящую воду, вода должна быть не из под крана, а чистая. И минерализация должна быть минимальна.