Правильное питание и пищевые добавки

Собираясь пойти в ближайший магазин, для покупки конфет, шпрот, консерв и многого другого. Вы сразу же спишите взять всё это с полочек, положить в корзину и пойти на кассу. При этом даже не задумываетесь, что все набранные вами вкусности с привлекательными упаковками способны нанести огромный вред Вашему организму. А все дело в пищевых добавках.

Вы, наверное, даже и не вспомните, когда вы читали состав продукта питания, который хотели купить. Хочется отметить, что после ознакомления со всеми вредными веществами, люди более тщательно стали выбирать продукты. И научились отличаться все вредные добавки от нейтральных (хотя из осталось тоже очень мало). Людям, которые страдают какими-то заболеваниям, противопоказаны продукты питания, которые имеют нитродобавки (они находятся в сырах, рыбе), их также нельзя употреблять людям, которые страдают болезнями желудка, печени, кишечника. А дело в том, что нитраты могут попадать в желудочно – кишечный тракт, превращаясь в опасные нитриты.

Прежде чем мы познакомимся с пищевыми добавками, давайте углубимся в истории. Откуда появились данные вещества? Обнаружилось, что всяческие «улучшители» пищи существовали ещё в древних временах. Но тогда люди, употребляли только натуральные пищевые добавки. Большой популярность пользовались спирт, мёд, красители, винная продукция.

В прошлом веке, создались вредные пищевые добавки. Поскольку, расширялись территории торговли, уровень конкуренции увеличивался, население стремительно росло. Учённые изобрели добавки синтетического происхождения для того, чтобы улучшились вкусовые качества продукта, для увеличения срока хранения продуктов питания, сделать красивый внешний вид пищи для потенциального покупателя. Давайте остановим своё внимание на натуральных пряностях:

- Аннато является красителем растительного происхождения, имеет желтый или оранжевый цвет. Иногда получает добавку E160B от семени дерева Бикса, которое растёт в субтропических и тропических лесах. Добавляют его путём кипячения семя в воде или масле;

- Асафетида - это дающая аромат смола, растения Ferula asafoetida. Называют эту пряность – асмаргок, хинг, илан. Асафетиду применяют в маленьких количествах. Она обладает лечебными свойствами и имеет специфический вкус;

- Базилик является одним из самых универсальных ароматических трав. Он используется либо отдельно, либо вместе с другими пряностями, может входить в состав соуса или просто украшать блюдо. Главная ценность базилика – это его запах.