Главная страницаНовости публикации

15/06/13

История возникновения сыра



История возникновения сыра
Сыр - сегодня является одним из популярных продуктов на нашей кухне. А что мы знаем о его истории?

Итак, многие исследователи предполагают, что для лучшего сохранения кобыльего молока кочевые племена Ближнего Востока створаживали и высушивали его, поэтому родиной сыра считается именно эта территория. Расцветом же сыроварения являются средние века, когда особое внимание на него обратили монахи. С чем связана такая популярность сыра в этот период неизвестно, вероятнее всего, поиском продукта, который бы идеально сочетался с вином. Однако факт остается фактом, большинство известных сортов сыра создали именно монахи. Именно с этого времени сыр и вино стали неразрывно связаны друг с другом. Сегодня сыр купить может любой желающий. Он по праву считается одним из самых полезных продуктов.

Ведь в среднем в нем содержится около 26% белка, 32% - жира, а также витамины А и В. Но история не обошлась и без запрета на сыр. Недолгое время в эпоху Ренессанса, он был запрещен, поскольку еще считали вредным. Многие просто не представляют свой рацион дня без кусочка сыра. Что касается появления сыра в России, то оно как связано с именем Петра I. Именно после его приглашения мастеров-сыроварения из Голландии производство сыра началось в России. Первым местом промышленного производства сыра стало имение князя Мещерского в 1866 году. Множество традиций связано с сыром.

Например, в Англии, в графстве Глочестер, организовывались сырные состязания. Основная суть которого, заключалась в том, что специально сваренный сыр «Дабл Глочестер» вручался участникам состязаний, который они впоследствии скатывали с холма и догоняли его. Кто первым добегал до него, тот и являлся победителем.

Современные технологии позволяют производить сыры самых разнообразных сортов. Сыр может быть твердым и нежным, соленым, сладким, острым. Поэтому популярность этого продукта сегодня просто огромна.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв