Десерт Тирамису

Тирамису является многослойным итальянским десертом, где используются выверенные части кофе, сыра маскарпоне, сахара, куриных яиц и печенья савоярди. Как правило, в качестве обсыпки для десерта используется какао-порошок. Само слово «тирамису» в переводе с итальянского означает «вознеси меня». Данный десерт является самым популярным сладким блюдом в мире. Существует несколько разновидностей рецепта, где на замену какао-порошку берется тертый шоколад, вместо печенья савоярди используется бисквит, кофейная пропитка может быть заменена алкогольной или фруктовой, мадерой или марсалой.

По приготовлении тирамису, согласно с некоторыми оригинальными рецептами, десерт принимает вид кекса или пудинга. Рекомендации о том, как приготовить тирамису впервые упоминаются в кулинарных рецептах второй половины 19 в. Первые письменные упоминания подробного рецепта тирамису встречаются в записи Джузеппе ди Клементе, что относится к 1971 году. В 1981 году в статье журнала Vin Veneto было отмечено, что своему созданию десерт тирамису обязан кондитеру по имени Роберто Лингуанотто, который придумал и разработал составляющие и рецепт типамису еще в конце шестидесятых годов в прошлом веке, находясь в городе Тревизо, в ресторане Alle Beccherie.

Свое название десерт получил, благодаря входящим в его состав питательных и полезных свойств восстанавливающих ингредиентов составляющих рецептуру. Кроме того, стоит сказать, что рецепт тирамису встречался в записях кулинарной книги, вышедшей в 1983 году и носившей название «I dolci del Veneto». Позднейшие упоминания десерта тирамису можно встретить в содержании более поздних записей и рецептов. В одном из более новых записей отмечается, что автором рецепта тирамису был опытный шеф-повар вышеназванного ресторана.