Суши: мода или польза?

Блюда японской кухни сегодня подают во многих престижных заведениях, они стали частью нашей культуры и объединяют стремление к экзотической, но здоровой пище. Вопреки расхожему мнению, роллы и суши нравятся не только молодым людям, но и более зрелому поколению, которое находит в них массу преимуществ. Во-первых, продукты, прошедшие минимальную термическую обработку, сохраняют свои лучшие вкусовые качества. Во-вторых, они низкокалорийные, а потому легко усваиваются организмом. В-третьих, большое количество различных блюд позволяет находить нечто новое при каждом посещении суши-бара.

Есть ли вред от суши?

Доставка суши на дом стала для нас обыденным явлением, на рынке появилось множество заведений, наперебой предлагающих свою продукцию. Разумеется, выбирать поставщика нужно очень тщательно, чтобы не ошибиться. И далеко не всегда высокая цена означает качество: дело тут не в деньгах. Хорошее кафе или ресторан обладают сформированным меню, количество блюд в котором достаточно большое. В этом случае повара не станут готовить продукты впрок, поскольку спрогнозировать количество заказов тяжело.

Правильное приготовление и своевременная доставка делает японскую кухню абсолютно безопасной для здоровья. Рыба должна быть свежей, рис – мягким и отборным, дополнительные ингредиенты – оригинальными. Готовить такие блюда могут русские, азиаты и даже афроамериканцы: всё зависит от их навыков. Престижные рестораны чаще всего нанимают японских или китайских поваров для имиджа, ведь работать с ними значительно тяжелее, чем со своими соотечественниками.

Как отличить хорошие продукты от плохих?

Доставка суши и роллов на дом выполняется различными фирмами, многие из них пытаются воспользоваться незнанием клиента. Как правило, продукты доставляются в специальных контейнерах, которые не позволяют запахам различных блюд смешиваться между собой. Таким образом, каждая порция гунканов или нигири должна быть упакована отдельно. Потрогайте упаковку: она не должна быть тёплой или горячей, если только речь не идёт об особых сортах блюд.

Обратите особое внимание на цвет рыбы. На ней не должно быть костей, тёмных пятен, остатков оболочки. Для приготовления хосомаки, футомаки, урамаки может использоваться несколько видов рыбы. Содержание должно соответствовать рецептуре. Определить свежесть блюд можно с помощью риса, овощей или фруктов, которые использовались для приготовления. Если они успели высохнуть, сморщиться, потемнеть, то, вероятнее всего, роллы были приготовлены давно. Заказывая продукты у проверенных компаний, риски сводятся к минимуму, поскольку они всегда думают о своей репутации.

Вредны ли добавки к японской кухне?

«Интернет-диетологи» особенно нелестно отзываются об имбире, соевом соусе, вассаби. Действительно, употребление этих продуктов должно быть дозированным, но в целом они достаточно полезны для здоровья. Особенно это касается имбиря, который улучшает пищеварение, выравнивает артериальное давление, борется с токсинами. Вассаби стоит употреблять в пищу очень аккуратно, поскольку он очень острый и противопоказан людям с язвой желудка.

Что касается соевого соуса, то многие японские учёные считают его эликсиром долголетия. Оригинальный продукт содержит небольшое количество натуральных ингредиентов, его можно употреблять несколько раз в неделю без риска поправиться или испортить желудок.

Таким образом, популярность суши и роллов связана не только с их уникальными вкусовыми качествами, но и эстетикой блюд, доступной экзотикой, которая безопасна и полезна для здоровья. Такая кухня объединяет людей различных профессий, возрастов, идеально подходит для праздников и буден. Однако заказывая те или иные блюда, обратите особое внимание на кафе, ресторан, суши-бар: он должен дорожить своей репутацией, используя качественные продукты, оригинальные рецепты.