Готовим рис для суши сами

Для того чтобы приготовить пару порций настоящего суши, постараемся следовать следующей инструкции. Начнем с основ. Нам потребуется круглый рис, который в некоторых магазинах еще называется порой рисом для суши. Засыпаем его в кастрюлю, при этом сверху заливая рис большим количеством кипяченой воды. Вода примет всю пыль и взвесь и станет мутно. Сливаем рис в дуршлаг и повторяем процедуру, до тех пор, пока вода не останется чистой. Промытый рис оставляем на просушку. Это займет около 20 минут.

Согласно некоторым профи, работы которых можно видеть на http://cafebegemot56.ru/dostavka-sushi, между варкой и сушкой риса должно пройти времени не меньше тридцати минут, чтобы все было как нужно. Варка риса - это самое главное. На каждую одну часть риса всегда должно приходиться около полутора частей воды во время варки. Сначала ставим рис на медленный огонь, и оставляем на двадцать минут.

Далее на десять секунд увеличиваем до сильного огня и выключаем. Слив воду, добавляем сверху суши-уксус, который состоит из соли, рисового уксуса и доли сахара. Плавными движениями мешаем полученный продукт при помощи деревянной лопатки. Следите, чтобы рис не был примят во время этого процесса. Дайте рису остыть, и можете считать, что он готов.