Какие бывают сорта чая

Родина чайного дерева - Китай. Китайцы первыми начали выращивать чай, обратив внимание на тонизирующее воздействие на человеческий организм.

В листьях чая содержится уникальный химический состав, который содержит около трёхсот компонентов. В нем и витамины, эфирные масла, кофеин, танин. В свежесорваном листе витамина С больше, чем в цитрусовых. Растворимые вещества чая - эфирные масла, дубильные вещества, алкалоиды. Присутствуют так же аминокислоты, кофеин, витамины, пигменты. Нерастворимые вещества - протеины, целлюлоза, клетчатка. В состав чая входят даже жиры, крахмал, пектины, ферменты и энзимы, об этом рассказывает caribies.narod.ru.

От зрелости листа зависит вкус и аромат. Для элитных сортов используется бутон и два близлежащих листа. Нижние листья используют для низкосортных видов чая. Интересный факт, из 100 кг свежих листьев получается 24 кг продукта, готового к употреблению.

Для белого чая используют высушенные почки и верхние листья чайного куста. Термическая обработка отсутствует и благодаря этому в нем сохраняются полезные вещества, среди них витамины С, Р, В1. При регулярном употреблении укрепляется иммунитет, повышается свертываемость крови, способствует заживлению ран. Так же он препятствует появлению опухолей, кариеса и сердечно - сосудистых заболеваний. Показатель антиоксидантов и бактерицидов в два раза выше, чем в зеленом чае.

Зеленый чай - отличается терпким вкусом и тонким ароматом, употребляется, как горячим, так и охлажденным. Большое содержание в зеленом чае эфирных масел, минеральных веществ, кислот. Целебные свойства этого напитка: укрепляет сосуды, нормализирует давление, способствует снижению холестерина в крови. Антиоксиданты замедляют процесс старения.

Чай улун - производят из зрелых листьев, собирая их со взрослых кустов. Высушивают под солнцем на бамбуковой циновке.

Черный чай - подвергается ферментации, что придает уму черный цвет и аромат. Именно черный чай обладает способностью предотвращать сахарный диабет. Полифенолы, входящие в его состав выполняют функцию инсулина. Заваривается при температуре 90-100 градусов, настаивают 5-7минут.