Главная страницаНовости публикации

09/11/12

Выбираем правильные продукты



Выбираем правильные продукты
В момент, когда вы выбираете фрукты для того, что бы в последствие из них сделать сок или вино, обращайте свое внимание не только на внешнюю целостность и привлекательность, но и на питательную ценность продукта. Рассмотрим одни из основных параметров любого плода.

1. Спелость. В зависимости от выбранного сорта и вида вашего фрукта часто можно определить его спелость обращая внимание на твердость кожуры, окраску, тыц вкус и прочие параметры. Многие плоды в своем незрелом состоянии часто лишены большого количества сахара, из-за чего, скажем у яблок, возникает кислый привкус.

2. Свежесть. Процесс биохимического распада начинается в плоде с того самого момента, как он был отсоединен от черенка. Скорость его обычно зависит от окружающей атмосферы и температуры. Низкая температура может ограничить быстроту этих процессов, но так или иначе, с каждым мгновением из плода теряются полезные вещества. Именно потому переработка ягод, которые созревают летом (в жаркий сезон) производят сразу же после сбора, после чего быстро отправляют в сухое и обязательно холодное помещение, где фрукты будут храниться до востребования или момента дальнейшей транспортировки.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв