Хороший рецепт капусты с мясом

Сегодня мы рассмотрим еще один прекрасный рецепт, который вполне сможет стать любимым у вас и ваших домочадцев. О данной рецептуре нам поведал прекрасный повар Кирилл Прохорчик.

Для того, что бы тушеная капуста с мясом у нас удалась на славу изначально лучше всего использовать свежею капусту. В качестве основы может использоваться и квашенная, но этот вариант будет уже, что говориться «на любителя». Тщательно промываем нашу капусту, что бы в ней уменьшилось количество витамина C. Если вы используете квашеную капусту, то не добавляйте уксуса, иначе можете получить слишком уже кислое блюдо.

В случае, если свежая капуста несколько горчит, то попробуйте ошпарить ее, продержав в кипятке около пяти минут.
Нарезанную ошпаренную капусту закидываем в бульон или кастрюлю с водой. Капусты должно быть 20 процентов от всего объема. Далее закидываем внутрь пассерованное помидорное пюре и тушим до полуготовности, при этом систематически перемешиваем. Через пять минут добавляем морковь, головку нарезанного лука, перец и лавровый лист для вкуса. Посолив, еще раз кипятим.

Некоторые повара, добавляют сюда еще яблоки или кукурузу, что делает вкус необычным и приятным. В качестве мяса лучше всего сюда подходит обжаренная грудинка или сало. Мелкие мясные кубики добавляются в блюдо в начале тушения вместе с капустой.