Главная страницаНовости публикации

09/08/12

Классический вариант приготовления котлет



Классический вариант приготовления котлет
В этой статье мы хотим поделиться с вами некоторыми вкусными и простыми рецептами приготовления. Котлеты - блюдо всеми любимое и достаточно простое в приготовлении. Причем, говоря о нем, на ум сразу приходят биточки, тефтели, шницель и «ежики.

Классический же рецепт котлет по-домашнему весьма прост. Для приготовления вы можете взять любое мясо, главное, чтоб оно было свежим. Пропустив через мясорубку мясо, возьмите треть батона, желательно вчерашнего или позавчерашнего, срежьте с него корочку и залейте мякоть молоком. От этого котлеты будут более сочными. Спустя пять минут через мясорубку пропускайте и мякоть хлеба, а вместе с ней и луковицу. Получившийся фарш солим, перчим, добавляем желток, лучше белок не ставить. Можно добавит в конце пару ложек жирной сметаны, и долго вымешивайте фарш. Чем дольше он будет вымешан, тем он будет вкуснее. Если вы возьмете смешанный фарш, тогда можно обойтись без сметаны.

Чтобы котлетки при формировании к рукам не прилипали, вам нужно смачивать руки в холодной воде. Котлеты можно панировать в сухарях или обвалять в муке. На сковороду налейте растительного масла и кладите котлеты на разогретое масло. Обязательно класть котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда котлеты будут сочными, сок не вытечет, да и котлеты получатся с румяной корочкой.
Это классический вариант приготовления котлет. Можно еще добавить в котлеты яйцо, сваренное вкрутую, гречку, грибы и зелень с сыром. Тогда у вас получатся зразы. Если вы сделаете не овальную форму, а то будут тефтели, но к ним придется делать соус на основе томатной пасты.

Котлеты из рубленого мяса называются шницель, их нужно смачивать взбитым яйцом. Но некоторые готовят и яйцо и котлеты отдельно. Эскалоп - еще один вид котлет. Для приготовления эскалопа берут свиную корейку или телячью, котлеты нарезают, отбивают тяпкой сверху, солят и панируют в сухарях. Затем котлеты нужно поперчить и выложить на раскаленную сковороду.

На сайте varim-jarim.com вы найдете огромное количество рецептов, в частности помидоры фаршированные грибами. Ведь никто не станет спорить, что истинная хозяйка всегда старается найти какой-то интересный рецептик и приготовить что-то новенькое. Сайт varim-jarim.com как раз для этого и создан.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв