Происхождение шаурмы: история, способы приготовления

Шаурма – блюдо восточной кухни, которое стало популярным не только в странах Востока, но и на Западе. Способ его приготовления и начинка может варьироваться. Оно способно удовлетворить вкус даже самых искушенных любителей мяса. Это блюдо считается полезным, так как в его состав входят лишь натуральные продукты. В разных странах это блюдо называется по-разному. Далее можно ознакомиться с историей происхождения шаурмы, а также особенностями приготовления этого блюда.

С чего все началось
Считается, что впервые это блюдо приготовили в Дамаске несколько веков назад. Таким образом, страной происхождения шаурмы стала Сирия. Сначала это было просто мясо, завернутое в лепешку. Затем мясо стали мариновать, обжаривать кусочки и подавать с салатом и соусом. В Европе о шаурме узнали от мигрантов из Турции. Происхождение блюда «шаурма» здесь связано с кулинаром-турком Кадыром Нурманом. В Германии он открыл киоск на железнодорожном вокзале для желающих быстро перекусить на ходу, где впервые его приготовил. Оно состояло из слоеного мяса, которое обжаривали на вертеле, и салата. Подавалось это как сандвич. Восточное происхождение шаурмы не помешало ей стать любимым блюдом европейцев. В больших городах в местах массового пребывания народа появились киоски с шаурмой. Это блюдо стало настолько популярным, что так называемые кебаб-кафе появились не только в Германии, но и по всей Европе. В настоящее время шаурму можно поесть как в маленьких кафе, так и в элитных ресторанах. Сегодня же шаурма доставка на дом пользуется большим спросом.

Шаурма в России Родиной происхождения шаурмы в России считается Кавказ. Впоследствии это блюдо получило широкое распространение на всей территории страны. Существует множество рецептов ее приготовления. В первую очередь варьируются правила раскладки ингредиентов. Отличие в размерах и составе ингредиентов имеют шаурма, приготовленная в Москве и Санкт-Петербурге. Московская шаурма Мясо для нее должно быть предварительно обжарено на вертеле. После этого его режут мелкими кусочками и ставят в противне томиться. Приготовленное мясо курицы или свинины перемешивают с кусочками огурцов, томатов или капусты. Иногда капусту смешивают с морковью, приготовленной по-корейски. Летом вместо капусты используются листья салата. В зимний период свежие огурцы смешиваются с маринованными. Соус в шаурме по-московски – майонез или кетчуп. Вся эта смесь заворачивается в лаваш.

Шаурма по-Питерски В варианте этого блюда используется исключительно куриное мясо. Его нарезают кубиками и жарят на горизонтальном гриле. Все овощные ингредиенты остаются неизменными. Однако соус отличается. Чаще он приготовлен из сметаны, в которую добавлен чеснок и различные специи. Хотя допускаются и другие варианты. Еще одно существенное отличие состоит в том, что эту смесь заворачивают в питу, которую предварительно прогревают на гриле.