Какие продукты полезны и вредны при панкреатите

В структуре заболеваний органов пищеварения у детей преобладает гастрит, у взрослых - панкреатит. Эффективность лечения зависит от регулярного обследования пациентов и своевременности обращения за помощью.

Что такое панкреатит, чем опасен

Панкреатит – хроническое или острое заболевание поджелудочной железы, характеризующееся ее воспалением. Поджелудочная железа – вторая по размеру после печени железа системы пищеварения. Она отвечает за выработку специального сока, содержащего более 30 различных ферментов.

При развитии панкреатита ферменты, вырабатывающиеся в железе, не попадают в двенадцатиперстную кишку, а остаются в органе и начинают его постепенно разрушать.

Острый панкреатит характеризуется острым болевым синдромом в верхней области живота и требует немедленной медицинской помощи. Полностью восстановить функцию поджелудочной железы после лечения панкреатита нельзя – можно лишь выработать определенную тактику лекарственного лечения, также необходимо соблюдать строгую диету.

Продукты, которые полезно употреблять при панкреатите

Основное требование к набору продуктов питания при панкреатите - максимальная разгрузка поджелудочной железы. Самая жесткая диета соблюдается в период обострения заболевания. Главный принцип употребления пищи для больных – разбить дневной прием еды на пять небольших порций и исключить из рациона опасные продукты, провоцирующие обострение и воспалительный процесс.

Список разрешенных продуктов при этом заболевании достаточно обширен:

• легкие овощные или мясные супы без зажарок;


• подсушенный хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы;


• запеканки и пудинги на основе круп;


• йогурты, сметана обезжиренная;


• рыба и постное мясо;


• овощные салаты с растительным маслом;


• сезонные овощи, отварные яйца;


• крупы и лапши с молоком;


• кисели, разбавленные водой соки, некрепкий чай.

Фрукты и овощи рекомендованы для больных панкреатитом в период затихания заболевания, в противном случае – овощи лучше употреблять, предварительно подвергнув их обработке паром. Фрукты лучше есть те, в которых содержится меньшее количество кислот.

Какие продукты нельзя есть при панкреатите

Соблюдение диеты – ключевой момент при лечении панкреатита, она позволяет держать болезнь под контролем и добиться стойкой ремиссии.

Категорически нельзя употреблять во избежание обострения панкреатита:

• алкоголь;


• жирные сорта мяса и рыбы, особенно жареные блюда;


• копчености (в том числе и копченые колбасы), острые блюда и маринады;


• наваристые бульоны на косточке;


• жирную молочную продукцию.

Что касается всеми любимой вареной колбасы или сала при панкреатите – то сало запрещено, а вареная колбаса разрешена лишь в случае – если она полностью натуральная. Подробнее о нюансах употребления того или иного продукта при панкреатите можно узнать здесь.