Чем заменить майонез в салатах?

Разве можно себе представить такие блюда, как оливье или шуба, мясо по-французски или фаршированные яйца, да и многие иные салаты без майонеза? Со всех сторон мы слышим насколько этот продукт вреден для здоровья и стройности, как много в нем жиров и калорий, соли и ненатуральных добавок. И, несмотря на все это, продолжаем его покупать. Давайте разберемся действительно ли так плох этот продукт и чем заменить майонез в салатах, чтобы не ухудшить их вкус и структуру.

Для примера возьмем очень популярный майонез «Слобода». Что в его составе?

- растительное масло;

- масло горчицы;

- уксус;

- сок лимона;

- желток;

- сахар;

- соль;

- вода.

Что в этом списке можно назвать вредным? Понятные ингридиенты без стабилизаторов, красителей, усилителей вкуса, консервантов…

Проблема только в том, что, что в «Слободе» слишком много растительного масла, а это отражается на его калорийности.

Для понимания:

1 ст.л. с горкой - 166 кал;

- 61 кал – 1 ч.л;

- 100 грамм - 613 ккал.

Конечно, это много, особенно для тех, кто следит за своим весом и контролирует энергетическую ценность своего рациона.

Однако, заправляя салатик обычным растительным маслом, что разрешается в рационе правильного питании, мы не задумываемся, сколько калорий в нём содержится, а их тоже немало. Оцените.

1 ст.л - 134 ккал;

100 грамм - 899 ккал.

Какой вывод можно сделать? "Полезное" растительное масло лишь немного менее калорийное, чем майонез, но это также 100% жир. Между качественным майонезом и растительным маслом практически нет разницы в пищевой и энергетической ценности. Именно поэтому, если вы съедите 5-10 ложек любимого салата с майонезом, ничего не произойдёт, вы не наберёте лишние килограммы. Другое дело, если злоупотреблять этим соусом и есть его ежедневно в неограниченном количестве. В этом случае ваша фигура точно пострадает.

Как вы понимает секрет стройности в балансе поступающей и расходуемой энергии. Если вы потребляете энергии меньше, чем тратите – ваш вес уменьшается. И наоборот, если съели больше, чем потратили - вес увеличивается.

В этой связи хорошо работает прием, когда высокалорийным и очень жирным продуктам подбирается более "легкая" альтернатива. И в случае с майонезом это тоже работает.

Какие продукты заменят майонез?

На первом месте, конечно – сметана.

Нежирная сметана – малокалорийный продукт. Заправка из сметаны будет гораздо более яркой по вкусу, если к ней добавить соль, перец, горчицу, немного лимонного сока.

На втором месте микс из сметаны и майонезав пропорции 2 к 1.

В этом случае присутствует лёгкий вкус майонеза, но с меньшим содержанием калорий и жира.

На третьем месте - лёгкие соусы, типа Calve. Такие соусы уже менее натруальны, в их составе есть допустимые красители и загустители, консерванты и регуляторы.

Вот несколько несколько идей для более легких соусов, которые можно использовать вместо майонеза.

Диетический – 137 ккал на 100 грамм.

- йогурт без сахара – 250 г;

- масло растительное – 2 ст.л;

- горчица – 1 ч.л;

- чеснок – 1,5 зубчика;

- куркума – ? ч.л;

- чёрный перец, соль.

Соус яичный – 247 ккал на 100 грамм.

- сметана (20%) – 100 г;

- горчица – 1ч.л;

- яйца отварные – 2 желтка;

- чёрный перец, соль.

Творожный - 137 ккал на 100 грамм

- творог мягкий, маложирный – 250 г;

- вареный желток 2 яиц;

- горчица – 2 ч.л:

- лимонный сок – по вкусу;

- чёрный перец, соль.

Эти, или другие соусы станут отличной заменой майонезу.

Экспериментируйте, и будьте здоровы. Статья подготовлена по материалам блога "ПРО Стройность", https://slim4you.ru