Главная страницаНовости публикации

24/07/12

Темный шоколад – полезные особенности



Темный шоколад – полезные особенности
Известно, что небольшая плитка шоколада может улучшить настроение, даже когда совсем грустно. Но если это будет еще и качественный продукт, тогда вы получите несоразмерное удовольствие.

Вкус натуральности шоколада очень заметен, особенно если это шоколад с разными наполнителями. Какао - основной ингредиент шоколада, добывают его из какао-бобов. Технология приготовления этих самых какао—бобов была известна еще ацтекам, которые изобрели какао-масло. Оно стало уникальным открытием не только потому, что оно полезно и особенно по своим свойствам, но еще и по причине того, что при нахождении твердой консистенции оно плавится, тем самым, тая во рту.

Качество такого продукта как шоколад, в первую очередь, определяется количеством какао. Процент его содержания обычно выносят на упаковку. Качественный шоколад содержит не менее 50-60% какао, в молочном содержится более 30%, а в пористом шоколаде его содержание достигает 40%. А вот белый шоколад имеет всего-навсего 25-30%. Наличие какао-масла придает свойственный шоколаду цвет и особую ценность. Это не заменит никакое какао-масло, какао-порошок или тертый какао.

Не обойдется производство шоколада и без добавок. К примеру, для того чтобы он был однородной массой, в него добавляют лецитин. Все конфеты и плитки шоколада, продаваемые на сегодняшний день, так или иначе, имеют его в своем составе. Но в самом шоколаде может содержаться большое количество и других консервантов, стабилизаторов и заменителей, которые могут быть опасны для организма человека. Чем меньше на упаковке будет написано ингредиентов, тем лучше, ведь большое количество консервантов перечисленных в составе шоколада, явно не способствует хорошей репутации продукта.

Многократно ухудшить вкус шоколада способны и заменители какао - какао-масла, растительные и молочные жиры. Особую опасность представляет пальмовое масло низкого качества. Дело в том что, в случае нагревания продукта, оно может нанести вред человеку.

Полезное: На сайте yourlifestyle.ru вы найдете полезный материал о еде и ее пользе. Все, что необходимо знать о пище, рассказано на данном портале. Ведь согласитесь, всегда полезно знать, что мы принимаем в пищу.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв