Как приготовить вкусные блинчики на Масленицу?

Основное блюдо последней недели перед Великим постом — это горячие блины с разнообразными начинками и просто с маслом и сахаром.

Такая традиция зародилась еще в дохристианские времена, когда наши предки праздновали Масленицу — конец зимы, а блины символизировали солнце и скорый приход теплого времени года.

С годами смысл обряда потерял актуальность, а сам праздник остался, как и традиция печь ароматные, румяные блины целую масляную неделю, ходить в гости и приглашать гостей на блины.

Приготовить вкусные блинчики не сложно, но для этого понадобится хорошая сковородка и удачный рецепт блинов, в котором все в меру. Кстати на сайте TandiCook вы найдете много кулінарні рецепти українською кухни.

Сковородка должна быть небольшая по размеру не более 20 сантиметров в диаметре с толстым дном. Это необходимо, чтобы она раскалилась и держала постоянную температуру, на тонкой сковородке блинчики будут гореть, не успевая прожариться.

Самый простой рецепт блинов и самый распространенный, но при этом один из самых вкусных — это блины на молоке. Они получаются тонкие, в них легко заворачивать разные начинки.

Для этого рецепта блинов понадобиться: 250 граммов муки, всего три яйца и 2.5 стакана молока. Кроме этого, сливочное масло в тесто и растительное для того, чтобы смазывать сковородку, так же для вкуса четвертая часть чайной ложки соли и чайная ложка сахара.

Для начала отделяют желтки от белков. Желтки слегка взбивают и добавляют 0,5 стакана молока, соль, сахар, все перемешивают. В эту смесь, помешивая, постепенно добавляют всю муку. Тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков, и вливают 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, еще раз перемешивают. Только после этого добавляют оставшееся молоко и взбитые в пену белки.

Перед тем, как начать печь блины, надо хорошо раскалить сковородку, огонь при этом должен быть средним, чтобы блинчики румянились и не горели. Сковороду слегка смазывают маслом, а можно наколоть на вилку кусочек сала и смазывать им, при этом лишнего жира не будет, а блины не прилипнут к поверхности сковороды.

Первый блин, как и ему и положено может быть комом, как правило, из-за не достаточно разогретой сковороды. Наливать тесто на сковороду надо в один прием большой ложкой или черпаком и сразу же делать круговое движение сковородой, чтобы тесто по ней распределилось равномерно.

Если предполагается, что блины будут без начинки и на стол их будут подавать с маслом, сахаром, медом, сметаной или вареньем, их обжаривают с двух сторон и сразу на сковороде складывают вчетверо и выкладывают на тарелку.

Если в блины будет заворачиваться начинка, то обжаривать можно с одной стороны при этом надо следить, чтобы вторая не осталась сырой, а успела приготовиться. Выкладывают такие блины на тарелку поджаренной стороной вверх, после того, как начинка положена сверху, блины складывают в виде конверта и обжаривают до золотистой корочки со всех сторон.

Знаменитое русское блюдо - блины с икрой, готовят следующим образом. Пекут обычные тонкие блины, рецепт для этого подойдет самый обыкновенный. Они должны быть обжарены с двух сторон. Когда блинчики остынут, на самый край кладут чайную ложку красной или черной икры, распределяют ее полоской.

Блин закручивают плотной трубочкой, а перед подачей на стол трубочку разрезают под углом, чтобы икра красиво выглядывала из блина, в качестве украшения можно использовать перья зеленого лука.

На самом деле, рецептов блинов существует множество — это один из самых доступных и годится даже для людей, которые впервые отважатся печь блины самостоятельно.

Главное в первый раз, строго придерживаться технологии, а когда придет опыт можно позволить себе относиться к этому рецепту блинов с фантазией, делать на глаз, добавлять новые ингредиенты и даже изобрести собственный уникальный рецепт блинчиков.