Основные функции и режимы профессиональных кофемашин

На рынке профессионального кофейного оборудования представлены десятки машин разных ценовых категорий. Выбирая технику для кафе, ресторанов, бизнеса, обращайте внимание не только на бренд, но и на наличие дополнительных опций, которые полностью покроют потребности вашего предприятия.

Кофемашины для бизнеса: виды и характеристики

Профессиональные аппараты для варки кофе бывают двух типов:

• Полуавтоматические. Параметры приготовления напитков выбираются вручную. Зёрна измельчаются отдельно. Оборудование требует специальных навыков и опыта в приготовлении кофе. Работник должен удалять отработанный жмых и проводить очистку прибора.


• Автоматические, оснащённые встроенной кофемолкой. Для работы не требуется специально обученный персонал. Приборы может обслуживать даже неподготовленный человек. Бармен или кассир засыпает зёрна и заливает воду в соответствующие ёмкости, выбирает крепость и тип напитка, количество порций. Весь цикл приготовления кофе машина выполняет сама. Очищение происходит в автоматическом режиме.

Функции кофемашин для ресторанного бизнеса

Современные профессиональные машины для варки кофе наделены функциями, которые часто не используются в работе. Покупка кофемашины для бизнеса – значимое финансовое вложение. При выборе прибора для оснащения предприятия общественного питания учитывают тип заведения, кофейную карту, квалификация персонала.

Наиболее важные опции для профессиональных агрегатов:

• Подключение к водопроводу и ёмкости для отходов. Отпадает необходимость постоянно следить за количеством воды и освобождать встроенный контейнер. Вода непрерывно поступает в машину, отработанный кофе автоматически попадает в ёмкость для мусора. Недостаток такого способа подключения – невозможность переставлять оборудование.


• Режим энергосбережения. В кафе и барах кофеварочное оборудование используется постоянно, что влечёт большой расход электричества. Энергосберегающие модели окупаются через 2-3 года.


• Подогрев поддона для чашек. По правилам кофе подают в подогретой посуде, тогда напиток дольше сохраняет вкус и аромат.


• Автоматический капучинатор. В считанные секунды взбивает молоко в пену для приготовления латте, капучино, молочных коктейлей. Наличие капучинатора даёт возможность значительно расширить кофейную карту заведения и привлекать клиентов с разными предпочтениями.


• Две-три рабочие группы. Необходимая опция для кафе с большим потоком посетителей.


• Подключение к кассе. Опция необходима для заведений с системой самообслуживания, когда напиток подаётся после опускания монеты или жетона.

От производительности и функциональности профессиональной кофемашины зависит быстрое и качественное обслуживание посетителей и прибыль заведения. Базовое оборудование для бизнеса отличается надёжностью и простотой в эксплуатации, готовит несколько напитков на основе эспрессо. Дополнительные функции выбирают под особенности каждого кафе или ресторана.