Как замариновать вкусный шашлык

Лето, жар, речка или озеро и компания самых близких друзей – вот рецепт удачного отдыха. И, конечно, неотъемлемой частью этого списка является шашлык. Существует тысячи способов приготовления мяса на костре, у каждого уже выработаны свои традиции и секреты, как сделать блюдо сочным и ароматным.

Выбор продуктов

С приходом теплых дней уже трудно усидеть дома или на работе, любой человек стремится побыстрее закончить все свои дела и удалиться в лоно природы. Здесь, на уютной полянке вблизи журчащей воды, любая пища покажется неимоверно аппетитной. Для тех же, кто физически не может вырваться из душного города, есть возможность заказать готовый шашлык на дом в Нижнем Новгороде и других крупных городах через интернет. Продуктовые магазины предлагают уже разрезанное и приправленное мясо, но гораздо приятнее и экономичнее пройти весь путь разделки и готовки самостоятельно. Для начала нужно выбрать будущий шашлык, и вот какие советы дают опытные люди:

1. Каждый человек выбирает мясо по своему вкусу. В России самым распространенным видом считается свинина: она в меру жирная, сочная и легко готовится. Не меньшей популярностью пользуется курица: кто не любит похрустеть ароматными ножками, крылышками или бедрышками? А вот говядина или баранина для шашлыка используется немногими, в основном из-за сложности готовки и высокой цены.


2. Вне зависимости от вида мяса, оно не должно быть липким, иметь мутный сок и посторонние запахи. Свежий продукт будет плотным — если нажать пальцем на поверхность, ямка должна быстро исчезать. А вот если выравнивание происходит медленно, то, скорее всего, вам подсунули тухлятину.

При выборе мяса для шашлыка не поленитесь спросить у продавца день и время его разделки. Ничто не может быть хуже, чем тухлый продукт, это обстоятельство может на корню испортить любой праздник. Специалисты рекомендуют делать покупку или у проверенного поставщика, или в крупных сетевых маркетах, где в случае чего легко предъявить претензию к качеству.

Правила вкусного маринада для шашлыка

Вы справились с покупкой свинины или курицы, и теперь возникает не менее важная задача – выбрать правильные специи. Здесь все зависит от конкретных предпочтений. Если хотите не потерять вкус настоящего мяса, лучше использовать стандартные приправы:

• крупную соль;


• перец горошком;


• репчатый лук.

Этот спартанский набор универсален как для шашлыка из свинины и курицы, так и для баранины. Если же хочется чего-нибудь поострее, можно также добавить красный перец, аджику, лимон, тмин, зиру, кориандр и другие восточные специи — главное не переборщить. Даже если у вас сейчас не получается попробовать горячий шашлык, всегда есть возможность заказать еду на дом, вкусное мясо от настоящих поваров скрасит скучные рабочие будни или разнообразит праздничный стол.