Правила холодильника

Ознакомительная статья от специалистов компании "Холод-Ок" с рекомендациями по правилам хранения продуктов.

Внутри холодильника со временем выстраивается целая экосистема со своими балансами, правилами и устоями. Поддерживается она в первую очередь температурными особенностями в тех или иных уголках аппарата. Разбираем, как правильно воспользоваться возможностями холодильника.



Дверца – самое теплое место в холодильном шкафу. За счет того, что она, открываясь и закрываясь, хватает с собой воздушные потоки извне, температура в ней в среднем на 3-5 градусов выше, чем внутри. Как правило, это +5 - +10 градусов Цельсия. Следовательно, на дверце с наибольшим успехом хранятся продукты, не требующие слишком низких температур: это большинство напитков, в том числе соки, консервы, закрытые соусы и, как частое явление, некоторые лекарства.



А вот яйца, для которых производители холодильников часто отводят специальные ячейки на дверцах, не очень любят непостоянство температуры, присущей этому участку, и гораздо комфортнее чувствуют себя на полочках в недрах холодильника.



Еще один «оазис» с комфортной теплой температурой – это ящики для хранения овощей, фруктов и зелени. Температура в них обычно держится в пределах +5-+8 градусов. Именно ящики, а не полки они неспроста: в таком виде хранения легче поддерживать высокую влажность, необходимую растительности для сохранения своей свежести. Чем больше ящиков в холодильнике, тем комфортнее соседство продуктов, так как зелень, корнеплоды и фрукты лучше хранить раздельно друг от друга. Еще большую влажность добавляет полиэтиленовая упаковка, в которой накапливается конденсат. Для зелени это может быть полезным, а вот фрукты и овощи лучше хранить без нее – излишняя влага в условиях не слишком низкой температуры послужит ускорителем размножения бактерий и грибков, приводящих продукты в негодность.



На средних полках температура приближается к нулю градусов. Это еще не зима, но уже не комфортно для бактерий, портящих продукты. Все, что не требует заморозки, может прекрасно себя чувствовать в условиях погодных условий в районе +2-+5 градусов по Цельсию. Молочные продукты, колбасы, супы, котлеты, торты – всем им подойдут средние полки холодильника. Но и здесь все не так просто: большинство производителей разделяет эту зону по постепенному уменьшению температуры. В одних моделях температура, близкая к нулю, будет на самых верхних полках, в других – наоборот. Обычно самая низкая температура располагается на полках ближе всего к компрессору. Сверьтесь с инструкцией к своему холодильнику.



Зону повышенной прохлады любят скоропортящиеся продукты, такие как: размороженная рыба или мясо, молочные продукты, тесто. На более теплых полках легко можно хранить копченые колбасы, приготовленные блюда, сыры и многое другое.



Ну и, конечно, не стоит забывать о соседстве продуктов. Даже в условиях пониженной температуры они с удовольствием делятся не только своими ароматами, но и бактериями, заставляющими продукт портиться. Не пренебрегайте тщательной упаковкой пищи перед помещением ее в холодильник и помните, что самый полезный продукт – это свежий продукт.

Отзывы о ремонте специалистов компании "Холод-Ок" вы можете оставить здесь.