Готовим самую вкусную отбивную из свинины: секреты шеф-повара

Конечно, все мы хорошо знаем, что даже просто пожаренный кусок свинины с перцем и солью, это уже очень вкусно. Однако, этот же кусок свинины можно сделать в тысячу раз вкуснее! Ведь не зря люди придумали отбивать его, а потом зажаривать в кляре или использовать добавки. Тем более, это и выглядит намного более презентабельно, особенно если к отбивной подать салат и картошку фри.

Такой ужин можно по праву называть королевским. Также он будет очень сытным и питательным. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить вкуснейшую отбивную и откроем все секреты. Для начала вам понадобиться собрать все необходимые ингредиенты, а точнее: кусок хорошей свинины – пол килограмма, два куриных яйца, три столовые ложки муки пшеничной, две столовые ложки подсолнечного масла, немного соли, черного перца и других специй – по вкусу, сыр – не менее ста грамм. Когда все ингредиенты собраны и помыты, можно приступать непосредственно к приготовлению. Отметим, что если вы ищите оригинальные Рецепты, то рекомендуем перейти по ссылке.

Для начала порежьте мясо, однако, чтобы отбивные были вкусными толщина кусочков не должна превышать полтора сантиметра. Теперь кусочки мяса необходимо отбить. Лучше всего использовать молоточек без зубцов, таким образом вы не нарушите структуру. После этого посыпьте кусочки солью и специями, только немного. Далее, берите мисочку и два яйца, хорошенько взбейте их, и обваляйте мясо в муке. Потом нужно обмакнуть мясо в яйцах, и повторить процедуру. Таким образом у вас получится очень хорошая корочка.

В это же время можно поставить сковороду на огонь и налить подсолнечное масло. Когда она разогреется необходимо положить на нее мясо. Жарьте примерно две минуты. Конечно, у всех разные плиты и сковородки, поэтому точное время указать нельзя. Лучше ориентируйтесь на тот момент, когда из мяса пойдет сок. Это сигнал! Значит кусочек необходимо перевернуть и обжарить с другой стороны. Так нужно будет переворачивать до полной готовности. Когда вы увидите, что мясо готово, выключите огонь, посыпьте отбивную специями и тертым сыром. Как вариант можно просто положить ломтики. Сразу накрывайте крышкой и подождите десять минут. Блюдо готово!