Как приготовить плов в горшочках

Когда глаза гостей блестят от предвкушенья?

В какой момент и стар, и млад спешат к столу? Семья и гости ждут какого угощенья?

Причина оживления, конечно же, - плов в горшочках.

Который по вкусу ничуть не уступает роскошному узбекскому плову, приготовленному в традиционном казане на костре.

Ингредиенты получившегося кушанья, протомившись бок о бок в горшочках, пропитавшись соком и качественными специями, благоухают так, что «кружат голову» и повышают аппетит у всех присутствующих (а нередко и у соседей).

Как добиться такого эффекта и правильно приготовить плов в горшочках?

Мясо

Важная составляющая, но не настолько, чтобы вегетарианцы отказывали себе в удовольствии попробовать вкуснейшее блюдо. Традиционную говядину (или не менее популярную курятину) можно заменить даже соей либо просто увеличить количество овощей (добавить маслин, томатов). На одну порцию – нарезать кубиками 150-200 гр.

Рис – главный ингредиент; очень важно приготовить его так, чтобы он не разварился, подходят - пропаренный, сорта басмати, девзира. На один горшочек – 100 гр.

Овощи. Нашинкованные морковь, лук. На порцию – по 1 средней штуке.

Специи – превращают плов в «пищу богов». Добавлять обязательно! По вкусу – перец, петрушка, укроп, лавровый лист, куркума, карри.

Слегка поджарить мясо с овощами и специями. Керамический горшочек промазать сливочным или оливковым маслом. Выложить слоями – говядину с овощами, промытый рис, посолить, залить водой (можно горячей) – чуть выше (1-1,5 см). Готовить в духовке 40-60 мин.

Достоинства: приготовить просто и быстро, оригинальное украшение праздничного стола, вкусно и сытно.

Подавать прямо в горшочках – так трапезничать и вкуснее, и интереснее. Блюдо хорошо сочетается с горячим чаем. Горячительные напитки, напротив, не рекомендуются, - лучше испить их до поедания плова.