Простые советы по приготовлению мармелада

Мармелад является одним из самых любимых лакомств сладкоежек. Он готовится из самых разных ягод и фруктов, а соответствующую консистенцию ему придает пищевой желатин. Несмотря на то, что приготовление мармелада, на первый взгляд кажется очень простым, существует множество нюансов, которые необходимо учесть. Далее в статье вы узнаете о том, как мармелад готовят профессионалы.

Перед приготовлением мармелада фруктовое или ягодное пюре (сок) необходимо немного подогреть, и только затем приступать к варке. Если требуется, нужно добавить немного сахара или желатина. Полученную смесь следует варить до тех пор, пока мармелад не загустеет. При приготовлении мармелада крайне важно не переварить продукт. Своевременно «поймайте» момент – для того чтобы проверить, сварился ли мармелад , следует капнуть одну каплю продукта на тарелку. Если она не растекается и сохраняет свою консистенцию, то можно разливать все по формам.

Не следует заливать мармелад в форму сразу после того, как выключите газ. Дайте ему немного остыть. Совсем необязательно использовать для этого дополнительные формочки, можно просто оставить его на противне. После того как мармелад полностью застывает, его необходимо доставать из формы. Это не так просто, как может показаться. Для того чтобы не испортить внешний вид угощения, следует опустить форму с застывшим мармеладом в очень холодную воду. Будет достаточно буквально двух-трех минут, после чего мармелад сам выскользнет из противня или формы. Прежде чем подать мармелад гостям, обваляйте его в сахарной пудре. Так он будет выглядеть гораздо аппетитнее.