Главная страницаНовости Разное для леди

02/04/11

Домашняя лапша - Альфредо.



Домашняя лапша - Альфредо.
Воспользуйтесь рецептом для свежих яичных макарон, приведенным выше, раскатайте тесто и нарежьте в форме домашней лапши (или купите 550 г готовой свежей лапши). Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте 1 ст. л. соли и положите домашнюю лапшу. Помешайте и снова доведите до кипения. Варите 1-2 мин почти до готовности. Тем временем растопите 1/2 пачки (1/4 стакана) сливочного масла в большой неглубокой сковороде. Слейте воду, сохранив 1/4 стакана воды. Выложите макароны в неглубокую сковороду вместе с 1 стаканом жирных сливок. Доведите до кипения и снимите с плиты. Добавьте 1 стакан тертого сыра пармезан, еще 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца. Встряхните, чтобы перемешать. Если макароны получились сухими, добавьте часть жидкости, оставшейся после их варки. Подавайте горячими с тертым пармезаном. Количество порций: 4-6.

Макароны с говядиной в стиле ретро.
В большой кастрюле вскипятите соленую воду и сварите 220 г больших или средних макарон почти до готовности (время варки - 7-9 мин). В это время в большой неглубокой сковороде обжарьте 1 большую нарубленную репчатую луковицу в 1 /2 ст. л. оливкового масла в течение 3-5 мин до мягкого состояния. Сдвиньте к одной стороне сковороды и положите в нее 220-340 г постного говяжьего фарша, по 1/2 ч- л. сушеного базилика и сушеного орегано и 1 нарубленный зубчик чеснока. Жарьте, помешивая, пока говядина не потеряет розовый цвет. Добавьте 1 банку целых томатов (800 г) с соком, размяв их ложкой. Приправьте 1 ч. л. соли и 1 /4 ч. л. молотого черного перца. Доведите до кипения. Слейте воду с макарон, добавьте соус и доведите до кипения. Подавайте горячими. Количество порций: 4-6.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться

Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2