Кавказская кухня и ее особенности

Кавказская кухня состоит из блюд Армении, Азербайджана и Грузии. В ней используется большое количество зелени. Сюда относятся шпинат, щавель, сельдерей, спаржа, лебеда, черемша. Многие яства приправляются пряностями и уксусом. Что касается трав, то их добавляют в соусы, подливы, супы, мясные и овощные блюда. Также большой популярностью здесь пользуются кисло-сладкие, пряные и острые аджики. Они готовятся из чеснока, перца, смеси хмели-сунели, уксуса и кориандра. Любимые соусы – ткемали и чахобили. Наиболее популярными блюдами кавказской кухни являются шашлык, цыпленок-тапака, суп харчо, чебуреки, различные виды хачапури, салаты и прочее.

Сегодня насладиться непревзойденным вкусом этих яств можно не только на их родине, но и далеко за ее пределами. В Санкт-Петербурге есть огромное количество ресторанов и кафе, где подают блюда кавказской кухни. Они приготовлены по уникальным рецептам из высококачественных ингредиентов. Кроме того, некоторые заведения предлагают доставку этих блюд на дом или на работу. Для этого клиенту необходимо позвонить менеджеру и сообщить ему наименования, количество, время и место куда нужно привезти заказ.

Большой ассортимент блюд национальной кавказской кухни можно найти на сайте http://www.ollis.ru/menu/category102/. Тут есть более пяти разновидностей хачапури. В качестве начинки используются сыры, куриное филе, грибы, бекон, ветчина, яйца и иные ингредиенты. В меню также входят цыпленок тапака, суп харчо и грузинский салат. Постепенно ассортимент компании увеличивается. Благодаря этому клиенты имеют возможность попробовать настоящие грузинские, армянские и азербайджанские блюда, не покидая любимую срану..

Еще одной изюминкой Кавказа является плов. Важно отметить, что это блюдо считается национальным в разных странах мира. Но везде его готовят по разным рецептам. На сегодняшний день существует несколько десятков кулинарных технологий. Кавказский плов непременно включает в себя баранину. Приготовление всех ингредиентов осуществляется отдельно. Рис отваривается на воде, мясо тушится. Затем все помещается в казан. Сюда же добавляются ароматные приправы, кинза, петрушка, чеснок, базилик и чебрец, мята и эстрагон. Затем все перемешивается, настаивается некоторое время, пока ароматы всех компонентов не соединятся в одно целое, и только потом подается к столу.