Торты на заказ

Наивно будет думать, что заказной торт обойдется в ту же сумму, что и магазинные готовые изделия, а то и дешевле. Нужно учитывать, что себестоимость магазинных тортов ниже, поскольку их готовят поточно. Заказные же кондитерские изделия делают в одном экземпляре. Это небыстрая, кропотливая и достаточно сложная работа, требующая участия не одного человека. Из чего складывается цена заказных тортов?

Допустим, заказчику нужен просто вкусный торт, без каких-либо изысков. Не важно, какой он будет формы, особого декора для него тоже не требуется. Возможно, заказчик просто имеет аллергию на определенные составляющие магазинных тортов или их не любит. В таком случае торты на заказ могут стать отличным выходом, поскольку в их рецептуре будут содержаться только заранее оговоренные продукты. Ничего сложного в подобных кондитерских изделиях нет – бисквит для начинки, шоколадное, глазуревое или марципановое покрытие. Можно изобразить на торте какой-нибудь простой рисунок или нанести надпись. Естественно, подобные торты в конкретной организации будут стоить дешевле, чем все остальные. Можно поинтересоваться базовой стоимостью килограмма, чтобы сориентироваться.

Несколько выше будет стоимость двухъярусных тортов, в которых друг на друга ставятся два коржа. Верхний корж чаще всего делают поменьше, нижний побольше. Но выше она будет только из-за большего веса таких изделий, если декорировать или как-то особо украшать торт по-прежнему не требуется.

Более дорогими являются торты, украшенные фигурками или цветами. Кондитерские мастерские, как правило, указывают к таким тортам еще и минимальный вес. По сути, к базовой цене прибавляется разделенная на минимальный вес стоимость изготовления декора. Фигурок и цветов требуется тем больше, чем больше размер торта. К базовой стоимости чаще всего добавляется двадцать-пятьдесят процентов стоимости.