Каравай или свадебный торт?

Современная украинская свадьба сочетает как наши обряды и традиции так и западные обычаи. Например, не все свадебные платья 2015 года следуют этим традициям, но в чем-то они, все же, проявляются.  «У нас будет большой свадебный торт! - Говорят молодые. А еще, мы заказали каравай, а что с ним делать не знаем. А можно и то и другое?». Все можно, если умело сочетать и продумать.

Действительно, угостить всех свадебным тортом-небоскребом, вывезя его на праздничном столе с фейерверком, это традиция западная. У нас, как правило, сладости подавали во время третьего застолья. Это конфеты, печенье, домашняя и покупная выпечка и даже кисель .

Со временем западные веяния начали проявляться в украинской свадьбе. Большие торты с торжественной подачей стали уже неотъемлемым атрибутом свадебного действа.

Но каравай имеет давние корни. Его готовят соблюдая определенные обрядовых правил. Свадебные караваи готовят замужние женщины накануне свадьбы. Особую роль играют украшения каравая: сложные узоры из теста, калина, цветы, разноцветные ленты ... Каравай считался символом богатства, счастья, достатка. Караваем встречают молодоженов на свадьбе родители, держа его на вышитом полотенце. Чем пышнее прибегал испеченный каравай тем счастливее и богаче жизнь ждет молодоженов, которые его попробовали. А если тесто оставалось, то из него выпекали "гусей" - небольшие хлебцы в виде гуся. Часто в них даже яйца запекали. Этих "гусей", поет обрядовую песню, караваи продавали гостям на свадьбе.

Раздавали каравай на свадьбе всем гостям. Торжественно и помпезно его разрезали крестные невест (исключительно мужчины). Верхушка каравая была для молодоженов. Далее, называя каждого гостя, крестные отрезали ему кусок каравая. Низ каравая, который называется подошвой, давали музыкантам.

За полученный каравай гости в ответ благодарили молодоженам подарками. Так, именно в это время когда вручали подарки новобрачным. Теперь же это уже происходит в начале свадьбы. И гости с облегчением гуляют, и молодожены уже знают, что с подарками.

Как совместить торт и каравай? И так как будет угодно молодоженам и их родителям. Ведь каждый регион нашей страны имеет свои обычаи. Как вариант, тортом можно начать последнее свадебное застолье. Вывезти торжественно, чтобы молодожены отрезали себе кусочек, попробовали его. Затем на кухне ресторана (или же в зале) официанты разрезают торт и поставят на стол, чтобы все гости его попробовали. А уже на исходе застолья раздать каравай. Поскольку процесс резки и раздачи каравая занимает относительно много времени то распределить его можно заранее, положив в ярких пакетов (мешков). Количество кусочков зависит от количества гостей. Хотя принято было давать один кусочек на семью.

Торт стоит съесть на свадьбе, а вот каравай нужно забрать с собой, чтобы частичку свадебного настроения и счастья молодоженов принести домой и поделиться им со своими родными, друзьями, соседями.

Свадьба – это не только необходимость купить свадебные платья оптом, а и много разных моментов. Так что торт и каравай не противоречат друг другу! Выпекайте, угощайте, ешьте!