Выбираем тесто и начинку для приготовления пиццы

Чтобы приготовить вкусную пиццу, нужно разбираться в некоторых тонкостях. К примеру, для неё подойдёт далеко не всякое тесто. Вариантов несколько:

• Например, некоторые делают его на основе кефира. Для него нам понадобится просеять 2,5 стакана муки. Затем одно яйцо смешать со стаканом кефира и взбить. В эту смесь добавляем муку. Медленно, перемешивая в процессе. У нас должно выйти густое тесто. В него кладём щепотку сахара и столовую ложку подсолнечного масла. Раскатываем пластом и выкладываем на противень.


• Пожалуй, самый известный рецепт пиццы – с дрожжевым тестом. Для этого нам будет нужно просеять три стакана хорошей муки и смешать с пакетиком дрожжей и солью. Чтобы получить нужную консистенцию добавляем оливковое масло.

О начинках

Пицца без сыра всё равно, что чай без воды. Но выбрать хороший сыр – целая наука. Идеальным вариантом считается «Моцарелла». В отличие от других сыров его не нужно натирать. Сыр режут тонкими пластинками. За неимением можно использовать пармезан. Вот его уже следует натереть на мелкой тёрке. Так же следует поступить с голландским сыром или гаудой.

Соус лучше делайте сами. Потому что та химия с многочисленными стабилизаторами и красителями, что продаётся в супермаркете, соусом называть нельзя. Лучший соус получается из свежих помидоров. Но в холодное время года подойдут и в собственном соку.  Также в состав входят чеснок, лук, оливковое масло, чёрный перец, соль и немного сахара.

То, что мы привыкли называть «Маргарита», это классический итальянский рецепт. Здесь используются только сыр, помидоры и базилик (свежий). Если вы любите мясо, то используйте салями, колбаски охотничьи, либо кусочки свинины, говядины, фарша. Хорошо сочетаются лук и копчёная курица. Любители грибов могут использовать шампиньоны.

Итальянцы делают пиццу с тунцом и сыром «Пармезан». Нам хватить одной баночки тунца, пары столовых ложек сыра, баночки оливок и немного орегано. Добавляют также рикотту. Это сыр, похожий на брынзу. Делают его из сыворотки, которая остаётся при изготовлении моцареллы.

А вот для пиццы по неаполитанскому рецепту берут анчоусы и моцареллу. Традиционный американский рецепт «Пицца гавайская» включает начинку из ветчины, сыра и ананасов. 

Если диета или убеждения запрещают вам употребление мяса, его можно заменить на перцы, брокколи, грибы. Или выбрать подходящий вариант из огромного ассортимента на сайте "2 берега" используя фильтр начинок. В любом случае, не забываем натереть немного пармезана для присыпки.

Разумеется, есть множество вариантов сладкой пиццы. Для начинки в ней используется мягкий сливочный сыр, шоколад, орехи, фрукты и даже шоколадная паста, вроде Нутеллы.