Заготовка на зиму

Статья посвящена достаточно важной для любого хозяина и хозяйке теме-заготовка на зиму овощей и фруктов. Как и когда начинать заготавливать на зиму овощи и фрукты, как должна проходить заготовка на зиму. У нас на огороде выращивается достаточно большой спектр этих культур, поэтому и заготавливается много всего в различный вариантах.

Конечно же самый лучший вариант сохранения всех полезных веществ овощей и фруктов-это сохранение их первоначального вида без излишних обработок. Для этого нужна как минимум хорошая кладовка, а как максимум отличный погреб, в котором сохранится много и хорошо при поддержании правильной температуры.

Дабы потом наши овощи можно было применять во множестве всяких рецептов и наслаждаться их вкусом придется к зиме подготовить эти объекты. Для начала не мешало бы просто повесить универсальный градусник, который показывает не только температуру, но и влажность внутри помещения. Не все овощи и фрукты хранятся в одинаковых условиях. Но можно создать как минимум для каждого из них приближенные к нормальным.

Температура должна быть ниже комнатной, а влажность не позволять развиваться плесени. Изначально в помещении нужно избавиться от лишней влаги и закрыть все отверстия которые будут давать возможность ей проникнуть. Свет не имеет значения, так как он нужен вам только когда вы хотите что-то взять.

Хранить фрукты и овощи можно в лоточках, ящиках или просто на стеллаже. Даже на полу очень хорошо, если там сухо и не влажно. Яблоки к примеру очень хорошо хранятся в "дырявых" ящиках. А для удаления лишней влаги можно просто подстелить немного соломки.

Обязательно наличие хорошей вентиляции. От нее очень много зависит. Не будет ее, будете постоянно мучатся с плесенью и сыростью. А там гляди и урожай загубите, который так долго выращивался. 

Если у вас нет хорошей кладовки или погреба, то можете просто приспособить гараж. Там вполне можно создать достойные для хранения условия. 

В  крайнем случае, если у вас совсем нет возможности что-то сохранить в первоначальном виде, то тогда просто придется перерабатывать овощи и фрукты. Это тоже очень хороший вариант. В этом случае рекомендуются варенья-пятиминутки, соки, закатки, солянки, квашение, соление. В общем все варианты, которые подвергают овощи и фрукты малой временной и температурной обработке.

Задача любой заготовки максимально сохранить полезные витамины и микроэлементы. Желаем вам, чтобы ваша заготовка на зиму прошла успешно.